LA BONNE MYRTILLE

Le mot diététique vient du grec "Diaitêtikê" qui signifie "hygiène de vie". C'est Hippocrate, médecin grec de l'Antiquité qui positionne la diététique comme le fondement de son enseignement. Il est le premier à ne pas limiter la diététique à l'alimentation mais à voir plus large, notamment en intégrant la notion d'activité physique dans ce que nous pourrions traduire comme "la médecine par l'hygiène de vie".

La définition de la diététique désigne l'ensemble des notions à suivre pour une alimentation bien équilibrée. Ces dernières n'incluent pas seulement l'alimentation mais tiennent bien compte de l'hygiène de vie générale du patient. On retrouve ainsi le sens originel de la diététique.

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Quant à la nutrition, ce mot provient du latin "nutrire" qui signifie "nourrir". La nutrition est ainsi centrée sur l'assimilation et la transformation par le corps des nutriments. On étudie alors les phénomènes liés au métabolisme du corps quand on parle de nutrition.

Là où on utilise le terme d'aliments en diététique, on parle de nutriments en nutrition. On s'intéresse alors aux composants des aliments qui se divisent d'ailleurs en deux grandes familles :

• Les macronutriments : les glucides, les lipides et les protéines

• Les micro-nutriments : les vitamines, les fibres et les oligo-éléments

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La diététique et la nutrition sont en effet complémentaires car elles permettent toutes les deux de couvrir l'ensemble des problématiques liées à l'alimentation. La diététique représente la science liée au bien-être et aux pratiques culturelles et sportives, et la nutrition, la science physiologique en rapport au fonctionnement du corps.

La nutrition a une dimension médicale qui s'attarde à analyser l'assimilation des nutriments, précisant ainsi au patient les quantités à apporter à son corps. La diététique est quant à elle plus large dans son champ d'activité car elle utilise la nutrition mais inclut également l'aspect pratique et psychosocial du patient.

 

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**Art. L 4371-1 - Est considéré comme exerçant la profession de diététicien toute personne qui, habituellement, dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée. Les diététiciens contribuent à la définition, à l'évaluation et au contrôle de la qualité de l'alimentation servie en collectivité, ainsi qu'aux activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition.

 

**Art. L. 4371-2 - Seules peuvent exercer la profession de diététicien et porter le titre de diététicien, accompagné ou non d'un qualificatif, les personnes titulaires du diplôme d'Etat mentionné à l'article L. 4371-3 ou titulaires de l'autorisation prévue à l'article L. 4371-4. Le terme de « nutritionniste » est un qualificatif qui ne définit pas une profession. Ce qualificatif peut être utilisé par toute personne (médecin, ingénieur, diététicien…) ayant une formation en nutrition.